Bru17 Bru17 Bru17 Bru17 Bru17 Bru17 Bru17

Contact

Havenkade 18
4311 BA Bruinisse

T. 0111 - 48 44 59
E. info@habrakenvis.nl

Mosselen


Voor wat betreft verse mosselen heeft de BRU17 een naam hoog te houden. De mosselen komen van heel dichtbij, namelijk uit de noordelijke tak van de Oosterschelde, nabij Bruinisse.

De hangcultuurmosselen worden daar gekweekt en doorlopen de gehele cyclus van broedje tot consumptiemosselen in het bijzonder schone zilte zeewater. Het resultaat is een blanke, romige mossel en een hoog vleespercentage.

De mosselen die afkomstig zijn uit de bodemcultuur, komen van percelen uit zowel de Waddenzee als de Oosterschelde. Na verwatering op zogenaamde verwateringspercelen worden de mosselen geschoond en komen deze op de markt. Bodem mosselen zijn prachtig volle mosselen die wat pittiger zijn van smaak.

De slagzin “ ‘s ochtends uit het water, ’s avonds op tafel” kan daarom vaak bewaarheid worden.